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Gli alimenti ricchi di vitamine

Le vitamine sono composti organici indispensabili per la vita, la crescita e lo sviluppo. Non hanno un proprio valore energetico ma sono essenziali per il corretto sviluppo delle reazioni metaboliche nel nostro corpo. Siccome non possono essere sintetizzate dal corpo ( tranne vitamina D ), le vitamine si devono prelevare dal cibo .
Le vitamine le più biologicamente attive si trovano nelle loro forme naturali , nei legumi frutta e verdura crude ma anche nei prodotti animali come carne , latte, uova, pesce,  preparati e assunti nel modo  piu semplice possibile ed associate correttamente in una dieta varia ed equilibrata .
Esistono alimenti industrialmente raffinati che hanno l'etichetta " con aggiunto della vitamina C o E , o B ",  queste vitamine sintetiche non avranno mai gli effetti benefici delle vitamine proveniente dagli alimenti naturali .
Ecco alcuni esempi di più importanti alimenti ricchi di vitamine:

La vitamina A ( vitamina della vista ) si trova nell' olio di fegato di merluzzo, fegato, organi di vitello, burro , granchio, caviale, tonno, giallo di uova, crostacei, sardine, salmone, peperoncino, prezzemolo, pomodoro, carota, peperoncini, menta, origano, patate dolci, zucca, spinaci, ortiche, erba cipollina, cipolla.
La vitamina B si trova in: lievito di birra, germe di grano, semi di girasole, arachidi, carne magra di maiale, pasta di grano duro, pistacchio, avena, riso integrale, lenticchie, noci .
La vitamina C si trova in: rosa canina, olivello spinoso, peperoncino, ribes nero, ortica, prezzemolo, kiwi, cavolini di Bruxelles, paprika, palafitte, insalata, patate dolci, banane, cavolfiori, broccoli, spinaci, fragole, limone, arancio, indivia, origano, pompelmo, melone, sedano, mirtilli, patate bollite o al forno .
La vitamina D si trova in: aringa, salmone, tonno, sardine, carpe, lucci, trote, uova, uova di pesce, caviale, tonno, sgombro, funghi, burro, parmigiano, yogurt naturale, fegato di maiale. La carenza di vitamina D (sia per adulti e bambini ), può causare bassa concentrazione di calcio nel sangue, causando debolezza e crampi. Le donne in menopausa hanno un elevata necessità di calcio e vitamina D.
La vitamina E si trova in: olio di germe di grano, olio di girasole, semi di girasole, olio di palma, olio di semi d'uva, olio di sesamo, olio extra vergine di oliva, arachidi, mandorle, pinoli, prezzemolo, salvia, patate dolci, uova, avocado, noci, carciofo in olio extravergine. E' interessante notare che la vitamina E è disintossicante ed agisce su alcuni citostatici ( Adriamicine ) e metalli pesanti cancerogeni come il cadmio. La vitamina E è indicata nella malattia di Parkinson e angina.
La vitamina K si trova in: yogurt naturale, cavoli, spinaci, lattuga, soia, fagioli, piselli, patate, pomodori, fegato, tè verde, formaggio.
La corretta associazione degli alimenti e la diversificazione alimentare contribuiscono in modo decisivo alla corretta alimentazione che fornirà al vostro corpo tutti i nutrienti neccessari per la prevenzione delle malattie e conservazione della salute, aggiungendo qualità alla vostra vita.

Lo sapevate che quando si scongelano in acqua la carne e le verdure perdono alcune delle vitamine?

Dr.Helene